Çilekli Kıtır Tart - Strawberry Crumble

Elmalısı olur da çileklisi olmaz mı? diye düşündüm. Google'a yazdım 'Strawberry Crumble' diye, karşıma çıkan ilk tarifi yaptım http://cafefernando.com/turkce/kitir-cilek/

Tam da çilek mevsim iken:))

İşte malzemeler;

Ve fotoğraflarla yapılışı;

Püf noktası,hamuru kurabiye hamuru gibi yağı yedirmeden karıştırmak. Yani böyle parça parça, kummuş gibi yapmak:)

Çilekli kısım için gerekenler;

Ben servis yaparken üzerine, 1 paket krema ve 1 çay bardağı pudra şekeri ile hazırladığım kremadan döktüm. Bence çok da güzel oldu:))

Ama elmalı mı? çilekli mi? derseniz, "Elmalı" derim. Çilek, pişmeden, içine bir şey katmadan daha güzel:))

Evde mis gibi kek kokusu

Artık bir alışkanlık oldu, tatil dedin mi bizim ev de kek pişer oldu:)) Malzemeler basit, yapımı kolay işte top kekli kek veya kekli top kek.

Yumurta ve şeker çırpılır.

 Tüm malzemeler eklenerek hamur karışımı hazırlanır.

  Hazırlanan hamur ikiye ayrılır ve birine kakao eklenir.

Top kek kalıplarına hazırlanan hamur konur ve 150 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.

Pişen top kekler soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır ve silikon kek kalıplarının içine yerleştirilir. Üzerlerine kalan kek harçlarından dökülür ve tekrar fırına verilir:) 

Tabii ki kekler piştikten sonra da afiyetle yenir:)

Haydi "Cupcake" yapalım:)

Daha önce 1-2 denemem oldu cupcake konusunda. Bu sefer ki diğerlerine göre daha başarılı oldu diyebilirim. En azından keklerin her biri aynı boyutta oldu. Ölçü kaşığı faydalı bir esermiş onu anladım. Yoksa öyle göz kararı 3/2 oran falan kestiremiyorum ben:) 

Tadı da çok güzel oldu. Bundan önce yaptığım tariflerde kekler güzel ama krema bol tereyağlı olduğu için çok ağır olmuştu. Bu tarifin kreması limon suyu ile yapıldığından çok hafifti:)  

Kek için:
1/2 su bardağı (120 gr) tereyağı (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı (150 gr) şeker
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
1 su bardağı (100 gr) dövülmüş badem
1 + 1/3 su bardağı (200 gr) un
1/3 su bardağı (90 ml) süt

Tereyağı ve şeker bir kabın içinde, krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurtalar iyice karıştırarak, teker teker eklenir. Vanilya esansı da eklendikten sonra iyice çırpılır. Süt, badem ve unu da ekledikten sonra hamur haline getirilir.

Bir ölçü kaşığı ile cupcake kalıplarının üçte ikisi kek hamuruyla doldurulur.
  

Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir.

Krema için:

2 su bardağı (300 gr) pudra şekeri

1/2 limonun suyu

İstenirse  birkaç damla renkli gıda boyası ile kremaya renk katılabilir:) 

Üzerini süslemek için inci şekerler (ben üzerini süslemek için limon kabuğu rendesi kullandım)

Vee cupcakler hazır. Yalnız arkadaş üzerini krema ile süslemek ne kadar zor bir iş. Görüldüğü gibi benim de bu işte pek başarılı olduğum söylenemez:) Bu konuda daha çok çalışmam lazım. Her cupcake'in üstü ayrı bir telden.

Çikolatalı Yıldız Kurabiye

Okicim kurabiye ister de annesi yapmaz mı? Hemen malzemeleri hazırlar:)

250 gr un
1/4 su bardağı (30 gr) kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı (120 gr) tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı (200 gr) esmer şeker (evde yoktu beyaz şeker kullandım:))
1 yumurta 

Kalıpları çıkarır:)

Tarif kitabını açar:)

Başlar yapmaya:)

Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu elekten geçirir. Tereyağını, şekeri ve yumurtayı başka bir kapta iyice karıştırır. Unlu karışımı ekler ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurur:)

Sonra tarifte de dediği gibi iki parça yağlı kağıt arasında hamuru açar ve 30 dakika buzdolabında bekletir.

Yarım saat geçtikten sonra fırını 180 derecede ısıtır, dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarır ve yıldız şeklinde kalıplar kullanarak hamurdan kurabiyeleri çıkarır ve tepsiye 2,5 cm aralıklarla dizer.

10-12 dakika pişirdikten sonra, soğumaları için bekler:)
Bu arada üzerini kaplamak için bitter çikolatayı benmari usulü eritir. 5 dakika soğuttuktan sonra kurabiyelerin üzerine sürer. Çikolata kaplanan kurabiyelerin üzerine renkli ve çikolatalı pasta süsleri de serptikten sonra artık yemeye hazır kurabiyeleri oğluna ikram eder:))) Oğlu da kurabiyeleri beğenince, işte o zaman anne çok mutlu olur:)))

Elmalı kek

Bu aralar işim gücüm mutfak oldu gibi. Ya değişiklik peşindeyim, ya da kek mek yapıp duruyorum. İşte yine bir kek ile karşınızdayım:)) 

Malzemeler

250 gr. oda sıcaklığında margarin

1 su bardağı pudra şekeri

4 yumurta 

2 su bardağı un

1 su bardağı mısır nişastası

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

4-5 elma

Tarçın ve pudra şekeri

1 su bardağı pudra şekeri, 250 gr margarin ile krema haline gelene kadar çırpılır. 4 yumurta teker teker kırılır, harca yedirilir. 1 su bardağı mısır nişastası, vanilya ve kabartma tozu eklenir.

Hazırlanan karışım kalıba dökülür. Biraz geniş bir kalıp olursa iyi olur (ben çapı küçük bir borcamda yapmıştım, kek çok kalın oldu:()

Elmaların kabukları soyulur, ay şeklinde dilimlenir.

Dilimlenen elmalar kek harcının üzerine dizilir. Elmaların kararmaması için soyma, dilimleme işlemi çabuk yapılmalı. Dizme işi de evde küçük bir yardımcınız varsa ona yaptırılır.

Böylece hem elmalarınız kararmaya fırsat bulamaz, hem de kekinizin tadı daha bi güzel olur:))

Elmalarda itinayla dizildikten sonra 170 derecede üstü kızarana kadar fırınlanır.

Pişen elmalı kekin üzerine tarçın ve pudra şekeri dökülür. 

Sonrası size kalmış ister çayla, ister kahveyle lüpletilir:)) Afiyet olsun:))